Les qualités nutritionnelles de la noix de cajou

D'origine brésilienne, le cajou est aujourd’hui cultivé dans presque toutes les régions chaudes du monde. Il renferme de nombreux nutriments et plusieurs autres substances bénéfiques pour la santé, ce qui en fait, une graine très indiquée pour la consommation. De plus il entre dans la composition de nombreux plats. Découvrez ses nombreux bienfaits dans la suite de l'article.

Sa richesse en nutriments

Les graines de cajou sont surtout connues pour leur aspect goûteux et leur richesse en de nombreux nutriments. Sur  ce site, vous découvrirez d'autres conseils en matière de nutrition. Dans 30 grammes de cajous crus, on retrouve environ cinq grammes de protéines, douze grammes de lipides, onze pourcent des apports journaliers recommandés en fer… Aussi, cette même quantité est capable de fournir 0,15 Kilocalorie en moyenne, ce qui en fait une source d’énergie non négligeable. La graisse que contiennent les noix de cajou sont de même insaturées, et sont donc à faible risque de causer une obstruction des vaisseaux. Par ailleurs, on note une forte teneur en minéraux tels que le cuivre et le magnésium, des substances qui renforcent le système immunitaire et le fonctionnement du cerveau.

Sa teneur en antioxydants

La noix de cajou est également riche en antioxydants, plus particulièrement en polyphénols et en caroténoïdes. Les antioxydants sont en en effet, des substances qui annulent l'effet des radicaux libres, des molécules impliquées dans la genèse des maladies chroniques et des tumeurs.

La perte de poids et la santé du cœur

Contrastant avec sa teneur en lipides, la noix de cajou est impliquée dans le processus d’amaigrissement lorsqu’elle est régulièrement utilisée. Aussi, plusieurs études ont montré que sa consommation réduit fortement le risque de survenue des maladies d'origine cardiaque ou vasculaire. Il a en fait été constaté que, les personnes qui la consomment présentent un rapport de cholestérol LDL sur cholestérol HDL plus bas que celui des personnes qui ne la consomment pas. Ce rapport est un indicateur d'une parfaite santé du système circulatoire.